Salah satu jenis madu yang terkenal dan merupakan madu hutan khas daerah Riau adalah madu Sialang. Jenis madu ini dihasilkan oleh lebah hutan (Apis Dorsata) yang membuat sarang pada pohon Sialang. Pohon sialang sering kali tumbuh subur di Indonesia terutama pulau Sumatera dan Kalimantan serta Negara Malaysia dan merupakan spesies yang dilindungi undang-undang karena termasuk tumbuhan langka.
Madu jenis ini memiliki rasa dan aroma yang khas dengan ciri-ciri warna coklat muda dan tentu saja sebagian besar mempunyai rasa manis. Madu Hutan Murni Asli Sumatera ini ada pula yang mempunyai warna coklat gelap. Hal ini dikarenakan madu dipanen pada saat musim penghujan. Kekurangan lainnya dari madu yang dipanen saat musim hujan adalah jumlah kadar air didalamnya menjadi tinggi. Maka dari itu, agar menghasilkan madu hutan sialang yang berkualitas tinggi maka ada baiknya madu dipanen ketika sedang musim panas (kering), serta hanya memanen madu yang sudah dikategorikan matang. Ciri utama dari madu matang ialah sarang sang lebah sudah tertutup rapat.
Kualitas madu hutan sialang Riau ini terbilang cukup bagus karena biasanya kadar air berada dibawah 22% (dipanen saat musim kemarau). Dengan tidak tersentuh oleh tangan manusia dalam proses produksinya, sehingga madu yang dihasilkan merupakan murni produk alam tanpa mengalami sentuhan teknologi apalagi bahan-bahan kimia.
Manfaaf dan Khasiat Madu Hutan Sialang
Secara umum manfaat dan khasiat madu hutan Riau sialang tualang sama seperti madu asli pada umumnya. Bisa digunakan untuk pengobatan, kesehatan atau bahkan kecantikan dan dapat dikonsumsi oleh segala tingkatan, dari janin hingga orang tua. Madu dapat diminum sebagai suplemen penambah stamina serta menjaga kesehatan ketika masa kehamilan serta memberikan asupan gizi yang tinggi untuk perkembangan janin yang sehat ketika didalam kandungan. Membantu proses tumbuh kembang anak diatas usia 1 tahun. Seperti yang kita ketahui setiap hari otak anak akan terus berkembang hingga usia 5 tahun, oleh karena itu mereka membutuhkan asupan nutrisi yang cukup. Karena hal ini dapat mempengaruhi perkembangan IQ dan EQ.
Madu dapat digunakan untuk meningkatkan nafsu makan pada anak maupun orang dewasa karena terdapat kandungan zat vitamin B yang cukup lengkap didalamnya. Madu dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit. Selain itu dengan mengonsumsi madu juga dapat meningkatkan stamina anda selama bekerja. Madu hutan sialang juga cocok untuk dikonsumsi oleh manula atau orang yang sudah lanjut usia sebagai sumber gizi dan energi. Karena madu dapat dengan mudah diserap oleh pencernaan mereka dimana pada saat itu organ pencernaan kinerjanya sudah tidak maksimal.